Temps de réalisation : 30 minutes

Ingrédients pour 4 verrines:

- 24 biscuits à la cuillère

- 400 g de chocolat noir patissier

- 20 cl de crème fraiche liquide

- 80 g de beurre

- 4 oeufs

Faire fondre 200 g de chocolat, ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Dans deux saladiers distincts, séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Battez les jaunes et ajoutez-les à la crème beurre-chocolat. Remuez hors du feu.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Fouettez la crème fraiche très froide pour la monter en chantilly.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au chocolat. Mélangez jusqu'a obtenir une pate lisse.

Faire fondre le reste du chocolat.

Recouvrez un plat de film alimentaire et dessinez avec une cuillère de frands traits de chocolat sur le film. Mettez au congélateur 1 heure.

coupez les biscuits à hauteur des verrines. Tapissez le fond et les bords avec les biscuits. Garnissez-les de mousse au chocolat. Réservez au moins 3 heures au frais.

Au moment de servir, décollez les filaments de chocolat du film alimentaires et plantez les dans les verrines.