Temps de réalisation : 30 minutes

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 100 g de sucre

- un pot de mascarpone

- des boudoirs

- 20 cl de café fort

- cacao

Séparer les 4 blancs des jaunes.

Dans les jaunes, ajouter les 100 g de sucre et le mascarpone. Fouettez jusqu'à obtenir une pate lisse.

Monter les blancs en neige, puis incorporer les délicatement dans la précédente préparation à l’aide d’une spatule en bois.

Verser le café dans une assiette creuse. Trempez les boudoirs avant de les dresser dans des verrines.

Ajouter deux cuillères à soupe de crème au mascarpone. Puis remettre une couche de boudoir toujours trempé dans le café.

Finir par une couche de crème.

Réservez au frigidaire pendant au minimum 2 heures.

Saupoudrez de cacao au moment de servir.